Vin Madiran Domaine Saint Martin - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Saint Martin, situé dans l'appellation Madiran au cœur du Sud-Ouest de la France et plus précisément dans le piémont Pyrénéen, est réputé pour ses vins rouges robustes et riches. Le millésime 2012 est particulièrement remarquable par son équilibre et sa concentration. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin exprime des arômes profonds de fruits noirs et d'épices, soutenus par des tanins fermes qui promettent un beau potentiel de garde. Le terroir unique de Madiran, mêlant microclimat pyrénéen et sols argilo-calcaires, offre une typicité singulière aux vins de cette région. Le Domaine Saint Martin, riche d'une longue tradition viticole, est connu pour son engagement dans des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance et sa complexité. Un confit de canard ou un cassoulet, plats typiques du Sud-Ouest, feront ressortir ses arômes tout en adoucissant ses tanins. Vous pouvez également envisager un plat à base de gibier, tel qu'un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l'Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Dans un premier temps, observez sa couleur profonde et ses reflets grenat dans le verre. Ensuite, humez les puissants arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la richesse aromatique et la structure tannique, laissant une finale longue et persistante qui appelle à la contemplation.