Vin Madiran L'Étoile de Compostelle - 2017

Avis Viniou

Le Madiran 2017 "L'Étoile de Compostelle" est un vin rouge emblématique, ancré dans le terroir unique du piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, réputé pour sa structure robuste et ses tanins puissants, ce millésime bénéficie de la complexité offerte par les sols argilo-calcaires de la région. La vinification soignée, souvent associée à un élevage en fût de chêne, confère à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et un potentiel de garde intéressant. La région de Madiran est caractérisée par un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes, apportant fraîcheur et une belle acidité aux vins. Le domaine "L'Étoile de Compostelle", avec sa longue tradition viticole, est connu pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer les saveurs riches et complexes de ce Madiran, optez pour des plats en harmonie avec sa puissance tannique. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, seront parfaits pour révéler toute la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, s'accordera également magnifiquement avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Madiran, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation par une appréciation visuelle de sa robe rubis intense. Puis, humez lentement pour détecter les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et sa finale persistante.