Vin Marcillac Cuvée Tradition - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2019 de Marcillac est un vin rouge emblématique du sud-ouest de la France, provenant du piémont du Massif central. Dominé par le cépage unique Mansois, également connu sous le nom de Fer Servadou, ce vin dévoile des arômes rustiques et épicés, soutenus par des notes de fruits rouges. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une année au climat favorable. Marcillac, avec ses sols de rougiers et son microclimat tempéré, confère au vin son caractère distinct et authentique. Le domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel respectueux de l’environnement, perpétue une histoire riche au cœur de cette appellation réputée pour ses vins uniques et expressifs.

Pour accompagner ce Marcillac, pensez à des mets qui soulignent son côté épicé et fruité. Des plats régionaux comme un aligot, une daube de bœuf à l'ancienne ou un cassoulet apporteront une belle harmonie. Les charcuteries et les fromages de la région, tels que le Roquefort, s'accorderont également merveilleusement avec ce vin. Ces accords mettent en valeur la structure et les arômes du vin tout en créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition 2019, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’aérer le vin, dévoilant progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-en le bouquet alliant fruits rouges et épices, avant de le savourer en bouche, pour apprécier sa rondeur et ses tannins soyeux qui persistent agréablement.