Avis Viniou
Le Domaine du Cros, situé dans l'appellation Marcillac, produit un vin rouge 2020 issu du cépage emblématique de la région : le Fer Servadou. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, de poivre et de réglisse, soutenus par une fraîche acidité. Le terroir de Marcillac, avec ses sols constitués de rougier (marne rouge ferreuse) et son climat tempéré de montagne, confère aux vins une belle structure et une typicité remarquable. Le Domaine du Cros, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, a su préserver l'authenticité de ce vignoble atypique depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats régionaux, comme l'aligot ou le confit de porc, sauront également créer une parfaite harmonie avec les arômes épicés et fruités de ce Marcillac. Ces accords mettent en valeur les profondes saveurs du vin tout en respectant son caractère authentique.
Pour apprécier pleinement ce Domaine du Cros 2020, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez une première gorgée qui révélera ses tanins souples et sa finale longue aux notes poivrées.
