Avis Viniou
Le Domaine du Cros 2022, issu de l'appellation Marcillac, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Fer Servadou, ce vin est réputé pour ses arômes de fruits rouges, de poivre et de fumé. Le millésime 2022 a bénéficié des conditions climatiques particulières du piémont du Massif central, avec des sols riches en fer qui apportent une minéralité unique. Le Domaine du Cros, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour sa vinification traditionnelle, mettant en avant l'authenticité et la typicité des vins de Marcillac. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins.
Pour accompagner ce Marcillac, pensez à des plats rustiques et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises souligneront la richesse et le caractère du vin. Les plats régionaux, tels que l’aligot de l'Aveyron ou une truffade, se marieraient aussi à merveille, offrant une belle harmonie entre les saveurs intenses du vin et la rondeur des plats.
Lors de la dégustation, servez ce Marcillac à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez ses arômes de fruit et d'épices. Enfin, laissez les saveurs se déployer sur votre palais, appréciant la structure tannique et l'acidité équilibrée qui révèlent toute la complexité de ce vin.
