Vin Marcillac Domaine de Laurens - Cuvée de Flars - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Laurens, situé dans l'appellation Marcillac, propose sa Cuvée de Flars 2017, un vin rouge représentatif du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Ce vin est réalisé principalement à partir de cépage Fer Servadou, typique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des épisodes de sécheresse atténués par des nuits fraîches, contribuant à une belle concentration aromatique des raisins. Le terroir de Marcillac, composé de rougiers pourpres riches en fer, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine, respectant des pratiques traditionnelles et raisonnées, a acquis une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée de Flars 2017, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges se marieront à merveille avec un confit de canard ou des magrets aux cerises. Les plats régionaux comme l'aligot, un traditionnel mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraîche, accentueront les saveurs rustiques du vin. Les cassoulets ou les plats mijotés à base de porc feront également ressortir les nuances épicées de ce Marcillac.

Lors de sa dégustation, servez la Cuvée de Flars à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez le verre pour apprécier ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour percevoir son équilibre entre acidité et structure tannique, en prenant soin de savourer chaque nuance avant de passer au plat suivant.