Vin Marcillac Domaine Laurens - Pierres Rouges - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurens, situé dans l'appellation Marcillac au sein du piémont du Massif central, nous offre avec sa cuvée "Pierres Rouges" un vin rouge de caractère. Marcillac, une région viticole du Sud-Ouest de la France, est connue pour ses cépages typiques, notamment le Fer Servadou, souvent appelé "Mansois". Le millésime 2019 se distingue par une structure équilibrée et une belle intensité aromatique, fruit des sols schisteux et des terrasses en pierre qui confèrent au vin un terroir unique. Le Domaine Laurens, fort d'une tradition viticole ancestrale, privilégie des techniques de vinification respectueuses, permettant de refléter pleinement la typicité de son terroir. Les conditions climatiques de cette région, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisent la maturation optimale des raisins, ajoutant une complexité distinctive à ce vin.

Pour sublimer la Cuvée Pierres Rouges, optez pour des plats qui mettront en avant ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Toulouse sauront parfaitement s'harmoniser avec ce vin. Des plats régionaux comme la truffade, un met au fromage et aux pommes de terre typique du Massif central, rehausseront également les saveurs rustiques et terreuses du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux, constitueront aussi un délicieux accord avec ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Pierres Rouges à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier l'intensité rubis foncé. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentées de subtiles touches épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale élégante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour profiter de toute sa richesse et son caractère.