Avis Viniou
Le Domaine Laurens, niché dans l'appellation Marcillac, est réputé pour ses vins rouges pleins de caractère, principalement élaborés à partir du cépage Fer Servadou. La cuvée Cuvée de Flars 2016 est un bel exemple de l'expression du terroir du piémont du Massif central, bénéficiant d'un climat doux et de sols calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à l'expérience du domaine, fondé dans les années 1970, permettent de produire des vins authentiques et vibrants. Marcillac, avec ses vignobles en terrasses, est une terre de contrastes climatiques et géologiques qui confère des notes épicées et fruitées à ce vin singulier.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent ses arômes riches et intenses. Des accords classiques incluent l'agneau grillé, les plats mijotés tels qu'un cassoulet ou même du fromage de brebis affiné. Ces mets offrent un équilibre parfait avec les notes poivrées et la vivacité du Fer Servadou. Pour un voyage culinaire local, la charcuterie d’Auvergne ou un aligot sauront sublimer les nuances terreuses de ce Marcillac.
Pour profiter pleinement de la Cuvée de Flars 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. En dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes de fruits rouges et d’épices, puis goûtez la vivacité et la structure élégante en bouche. Ce vin invite à une dégustation attentive pour en apprécier toute la complexité.
