Vin Marcillac Exception - 2017

Avis Viniou

Avis d’Œnologue pour le Vin « Exception » 2017

Description du vin et sa région

Le vin "Exception" 2017, provenant de l'appellation Marcillac dans le piémont du Massif central, est un excellent représentant du Sud-Ouest de la France. Connu pour ses vins rouges distinctifs, Marcillac met en avant le cépage local Fer Servadou, également appelé Mansois. Le millésime 2017 bénéficie d'une excellente maturité, avec un équilibre harmonieux entre acidité et tannins, et des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, et de sous-bois. Les sols calcaires et argileux de cette région montagneuse, combinés à un climat ensoleillé mais tempéré par des vents frais, permettent une maturation optimale des raisins. Le domaine "Exception" se distingue par des techniques de vinification traditionnelles, visant à préserver l’authenticité du terroir. Avec une longue histoire et une réputation de qualité, ce domaine confirme son statut de producteur d'excellence.

Accords mets-vins

Pour mettre en valeur les saveurs riches et les arômes complexes de ce Marcillac, nous recommandons des plats mijotés comme un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Les charcuteries artisanales de la région, telles que le saucisson sec ou le jambon de pays, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord plus surprenant, vous pouvez essayer une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Enfin, un plateau de fromages affinés, incluant des spécialités locales comme le Roquefort ou le Cantal, créera une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de l'"Exception" 2017, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante aux reflets rubis. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir son bouquet aromatique complexe, où les notes fruitées s’entremêlent aux touches épicées et terreuses. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la structure équilibrée et les tannins soyeux. Ce vin mérite d'être découvert au fil des minutes, ses arômes évoluant et offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.