Avis Viniou
Le Domaine des Costes Rouges, niché dans l'appellation Marcillac, propose la Cuvée Méli-mélo 2021, un vin rouge représentatif de son terroir unique, situé au pied du Massif Central. Cette cuvée se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, profitant d'un climat tempéré et de sols riches en fer qui apportent une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant des arômes fruités et épicés, révélant une vivacité propre à ce millésime. La région de Marcillac, réputée pour son caractère authentique et sa tradition viticole séculaire, confère au vin un cachet culturel distinctif. Le Domaine des Costes Rouges, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est un ambassadeur reconnu de ces saveurs régionales.
Pour sublimer ce Marcillac rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en relief sa fraîcheur et son fruité. Une potée auvergnate ou un cassoulet apportera une harmonie parfaite, tandis que des viandes comme le magret de canard ou l'agneau grillé mettront en exergue ses notes épicées. Pour une touche locale, essayez-le avec un traditionnel aligot, à la texture fondante qui équilibre la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'harmoniser ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. À la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses notes fruitées et terreuses. En bouche, sa fraîcheur et son équilibre vous séduiront, avec une finale persistante enrichie par sa minéralité.
