Vin Marcillac Les Rougiers - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge "Les Rougiers" 2016, produit dans l'appellation Marcillac, se distingue par sa singularité et son caractère typiquement régional. Issu principalement du cépage Fer Servadou, ce millésime 2016 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique, situé au pied du Massif central, qui lui confère des notes épicées et fruitées. Les vinificateurs de Marcillac utilisent souvent des méthodes traditionnelles, avec une macération longue qui extrait de profondes couleurs et saveurs du raisin. Le climat tempéré, influencé par la montagne et la proximité de l'Atlantique, joue un rôle essentiel dans la fraîcheur et l'acidité équilibrée de ce vin. Le domaine viticole "Les Rougiers", avec sa longue histoire de production de vins authentiques, est connu pour sa maîtrise des techniques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la préservation de la typicité locale.

Pour sublimer les arômes de ce Marcillac, optez pour des plats tels qu'un confit de canard ou une joue de bœuf braisée, qui feront écho à ses notes robustes. Les fromages de caractère, comme le Cantal ou le Rocamadour, se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une expérience gourmande et authentique de la région. Les plats régionaux tels qu'une salade de gésiers ou une farçun, spécialité auvergnate, s'harmoniseront parfaitement avec la texture et le bouquet de ce rouge.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser le vin respirer et révéler ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur intense et la profondeur de sa robe. Puis, humez délicatement le verre pour en apprécier les arômes fruités et épicés, avant de laisser le vin envelopper votre palais avec sa structure tannique délicate et ses saveurs riches.