Vin Marcillac Domaine Exception Du Cros - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Exception Du Cros, situé dans le charmant vignoble de Marcillac, produit ce remarquable vin rouge de 2018 issu principalement du cépage Fer Servadou. Avec ses arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et ses nuances épicées, ce millésime capture la quintessence du terroir du piémont du Massif central. Le sol de grès rouge et le climat tempéré avec ses influences atlantiques confèrent aux vins de Marcillac une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine, fièrement enraciné dans cette région, allie techniques traditionnelles et innovation pour créer des vins à la fois authentiques et raffinés, jouissant d'une belle réputation grâce à sa qualité constante.

Pour accompagner ce Marcillac, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique. Un confit de canard ou un cassoulet de la région du Sud-Ouest s'associeront admirablement bien. Les amateurs de fromages peuvent opter pour une tome de brebis, dont la douceur équilibrera les tanins. Les champignons sauvages ou un plat de lentilles du Puy créeront également une harmonie délicieuse avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marcillac à une température de 15-17°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa belle robe rubis profond, sentez les arômes distinctifs de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez une gorgée en appréciant sa fraîcheur délicieuse et ses tanins bien intégrés. Ce rituel révélera toute la complexité et l'élégance de ce vin de caractère.