Vin Marcillac Domaine Cros - Cuvée Vieilles Vignes - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Cros est renommé pour sa Cuvée Vieilles Vignes 2004, un vin rouge de l'appellation Marcillac, nichée au cœur du piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, principalement issu du cépage Fer Servadou, offre une palette complexe de saveurs grâce à des vignes anciennes et une vinification traditionnelle, qui capturent l'essence du terroir. La terroir de Marcillac est caractérisé par des sols riches en calcaire et en fer, influencés par un climat tempéré avec une exposition ensoleillée, donnant au vin une intensité aromatique et une structure tannique distinctive. Le Domaine Cros, acteur majeur de cette appellation, a su perpétuer une tradition vinicole tributaire d'une histoire riche en culture viticole locale et d'une réputation d'authenticité.

Pour créer une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Marcillac à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel, qui mettront en avant ses notes fruitées et ses épices subtiles. Les plats régionaux comme l'aligot, spécialité de l'Aveyron, se marieront également parfaitement avec ce vin, rehaussant sa texture veloutée et sa longue finale.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Vieilles Vignes à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafe pendant une trentaine de minutes avant de le savourer, cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe sombre aux reflets rubis, avant d'en humer les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer ses tannins soyeux et sa belle persistance aromatique.