Vin Marcillac Domaine Laurens - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Laurens, situé dans l'appellation Marcillac au cœur du piémont du Massif Central, nous offre ce vin rouge de 2016, emblématique de la région du Sud-Ouest de la France. Le vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Fer Servadou, présente une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et de réglisse. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires et schisteux, ainsi que le climat tempéré avec des influences continentales, favorisent une acidité fraîche et une excellente expression des arômes. L'histoire du Domaine Laurens est riche, contribuant à bâtir sa réputation à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de la vigne.

Pour sublimer ce Marcillac, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances épicées et fruitées. Une viande rouge grillée, comme un magret de canard, ou un cassoulet du Sud-Ouest, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un aligot, spécialité d'Auvergne, pour une harmonie parfaite entre le vin et les mets.

En termes de dégustation, ce Marcillac se goûte idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis découvrez ses arômes au nez, en respirant les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, et la longueur de ses saveurs.