Vin Marcillac Le Verdus - 2019

Avis Viniou

Le vin "Le Verdus" 2019, issu de l'appellation Marcillac, est un rouge séduisant du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, Marcillac est principalement connu pour le Fer Servadou. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant des vins à la fois riches et structurés. Le terroir unique de Marcillac, composé de sols argilo-calcaires appelés "rougiers", confère au vin des notes terreuses et épicées. Le domaine Le Verdus, reconnu pour sa vinification traditionnelle, respecte l'héritage viticole de la région, contribuant ainsi à la préservation et à la valorisation de cette appellation historique.

Pour accompagner ce Marcillac, envisagez des plats qui souligneront sa rusticité et sa profondeur. Des viandes grillées, comme un magret de canard, pourraient magnifiquement s'allier à un Marcillac, tout comme des plats régionaux tels que l'aligot ou le cassoulet. Les saveurs robustes du vin se marient également bien avec des fromages à pâte molle et affinée, tels que le Saint-Nectaire, en créant une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation de ce Marcillac, il est essentiel de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour libérer ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un carafage d'une heure permet au vin de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis profonde, puis en inhalant ses arômes complexes, vous préparez vos sens à une dégustation riche en caractère. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, suivis d'une finale persistante.