Avis Viniou
Le Domaine Cros, établi dans l'appellation Marcillac, au piémont du Massif central, nous offre un rouge séduisant de 2015. Ce vin, typique du Sud-Ouest de la France, est élaboré à partir du cépage Fer Servadou, également connu sous le nom Mansois. Ce millésime promet une belle structure tannique propre au terroir schisteux de Marcillac, où les vignes bénéficient d'un microclimat tempéré. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière à l'extraction douce, préserve la typicité du cépage. Le Domaine Cros est réputé pour sa méthode artisanale, incarnant la culture et l'histoire de Marcillac, caractérisée par des vins rustiques et authentiques.
Pour accompagner ce Marcillac 2015, pensez à des mets qui sublimeraient ses arômes rustiques et épicés. Un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou un confit de canard mettraient en valeur sa belle structure tannique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou des lambons, s'harmonisent parfaitement avec ses notes fruitées et sa minéralité distinctive.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marcillac à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 à 60 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa couleur rubis éclatante, appréciez les notes de fruits rouges et d'épices au nez, puis goûtez-le pour découvrir ses tanins soyeux et son caractère vivifiant.
