Avis Viniou
Le Marcillac AOC du Domaine Cros, millésimé 2022, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de la cuvée VV, ce vin se distingue souvent par l'utilisation du cépage Fer Servadou, également connu localement sous le nom de Mansois. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Marcillac se caractérise par des sols riches en schiste et en grès rouge, qui apportent à ce vin une minéralité distinctive et une belle structure tannique.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le piémont du Massif central, jouit d'un climat continental avec des influences océaniques. Cette région a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et Marcillac est l'une des appellations les plus emblématiques, célébrée pour ses vins à la fois rustiques et raffinés. Les vignobles bénéficient de l'ensoleillement généreux et des précipitations modérées qui favorisent une maturation homogène des raisins.
Pour sublimer ce Marcillac, on peut l'associer à des plats traditionnels de la région comme le cassoulet, dont les saveurs riches et réconfortantes dialoguent harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées, notamment le magret de canard, ou un plateau de charcuteries locales, s'accordent également très bien avec ce vin. Pour une touche de finesse, n'hésitez pas à l'associer à un fromage affiné tel qu'un Laguiole ou un Rocamadour qui mettront en relief sa structure tannique.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Marcillac AOC à une température comprise entre 15 et 17°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute la typicité et la richesse de ce vin du Domaine Cros.
