Vins Marcillac Marc Fraysse - La Quille de Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Marcillac "Cuvée La Quille de Rouge" 2023 de Marc Fraysse est un vin rouge captivant issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, reconnu pour sa fraîcheur et son bouquet aromatique intense. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis aux raisins de bien mûrir, facilitant ainsi l'obtention de tanins souples et d'une belle structure. Le sol riche en fer des coteaux de Marcillac, associé à des pratiques viticoles respectueuses, préserve l'authenticité du terroir.

Le vignoble de Marcillac est niché dans la région du Sud-Ouest, réputée pour la diversité de ses paysages et de ses microclimats. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et s'est enrichie au fil des siècles, malgré des périodes de crise. Le climat essentiellement humide avec des épisodes ensoleillés durant l'été assure une bonne maturation des baies, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins leurs caractéristiques uniques.

Pour sublimer la "Cuvée La Quille de Rouge", il est recommandé de l'associer à des plats riches et savoureux. Pensez à des mets régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet, qui s'harmonisent parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les viandes grillées ou un plateau de charcuteries artisanales sont aussi d'excellents compagnons de dégustation.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de libérer pleinement les arômes complexes et d'apprécier la texture soyeuse du vin. Avant le service, n'hésitez pas à carafer le vin pendant une heure pour l'aider à s’oxygéner et révéler toute sa profondeur aromatique.