Vin Marcillac Domaine de la Carolie - Costes de Gradels - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Carolie, situé dans l'appellation Marcillac du piémont du Massif central, nous propose avec sa Cuvée Costes de Gradels 2020 un vin rouge qui exprime avec authenticité le caractère de cette région du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir du cépage Fer Servadou, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales, issus du terroir argilo-calcaire typique de Marcillac. La vinification soignée met en avant la fraîcheur et la vivacité, deux signatures du millésime 2020, marquées par un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Le vignoble de Marcillac bénéficie d'une exposition idéale et d'un microclimat tempéré par les courants d'air venant de la vallée, influencés aussi par les traditions viticoles séculaires de la région. Le Domaine de la Carolie, avec son histoire riche et sa réputation solide, est reconnu pour produire des vins authentiques et structurés, révélant l'essence de ce terroir unique.

Pour accompagner la Cuvée Costes de Gradels 2020, pensez à des mets qui feront ressortir ses tanins fins et ses notes fruitées et épicées. Un confit de canard ou un cassoulet toulousain s’harmoniserait à merveille avec ce vin, apportant une belle complexité entre la viande et les épices. Les charcuteries locales telles que la saucisse de Toulouse ainsi que des fromages de caractère comme le Laguiole appelleront également une alliance réussie, en résonance avec l'authenticité régionale du vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour accueillir pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe brillante et impeccable, puis laissez-vous envoûter par les senteurs de fruits rouges et épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, en notant la persistance aromatique. Une aération préalable de 30 minutes peut également enrichir l'expérience en permettant aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Profitez du moment et de la finesse de ce Marcillac bien conçu.