Vin Marcillac La Carolie - Le Thure - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Thure 2021" du Domaine La Carolie est un vin rouge élégant issu de l'appellation Marcillac, nichée dans le piémont du Massif Central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement composé du cépage Fer Servadou, un raisin typique de la région, connu pour ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins et une expression singulière du terroir schisteux et argileux qui caractérise la région. Le domaine La Carolie s'appuie sur des techniques de vinification respectueuses de la nature pour éveiller toute la richesse aromatique de ce terroir. La région de Marcillac, avec son climat tempéré et ses coteaux ensoleillés, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Domaine La Carolie, apprécié pour sa production en petits lots de qualité, est aussi réputé pour sa riche histoire enracinée dans la tradition viticole locale.

Pour savourer au mieux ce Marcillac, des plats comme le magret de canard, une entrecôte grillée ou un cassoulet seraient des compagnons idéaux, mettant en valeur ses arômes profonds de fruits rouges et ses nuances épicées. Les saveurs robustes de ces plats créeront une harmonie parfaite avec la structure et l'acidité de ce vin. Les mets régionaux tels que l'aligot, un plat traditionnel d'Auvergne, se marieront également admirablement, soulignant la rusticité et l'authenticité de ce terroir singulier.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par regarder sa robe brillante et d'un rouge rubis profond. Prenez le temps de humer ses arômes enchanteurs de cerise noire, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins fins. Son finale longue et épicée sera le point culminant d'une dégustation réussie.