Avis Viniou
Le Domaine du Cros, situé dans l'appellation Marcillac du Sud-Ouest de la France, produit la Cuvée Lo Sang del Pais, un vin rouge de 2013 qui incarne l'essence de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, il dévoile une puissance aromatique et une structure tannique distinctive. Le millésime 2013, bien que relativement frais, a favorisé l'expression nette des arômes de fruits rouges et d'épices. Nichée au piémont du Massif central, la région jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, et ses sols argilo-calcaires et ferreux apportent minéralité et caractère au vin. Le Domaine du Cros, avec son histoire de traditions viticoles familiales, est réputé pour sa capacité à exprimer toute la typicité de Marcillac.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels que le magret de canard grillé ou une côte de bœuf aux herbes de Provence. Le vin se mariera également agréablement avec des mets régionaux comme la viande d'agneau de l'Aveyron, en relevant le goût rustique de ces plats avec son caractère fruité et épicé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de dévoiler ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat, puis humez pour discerner les arômes de cassis, de prune et de poivre. Enfin, goûtez en notant les tanins ronds et l'équilibre harmonieux des saveurs.
