Vin Marcillac Domaine Revel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Revel, niché au cœur du piémont du Massif Central, nous propose un Marcillac 2023 qui reflète à merveille son terroir unique. Cette région du Sud-Ouest de la France est réputée pour ses sols calcaires et ses pentes abruptes, nourrissant le cépage local, le Fer Servadou. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, révèle une robe rouge brillante accompagnée d'arômes de fruits rouges et une légère note épicée typique des Marcillac. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition confèrent à ce vin un charme élégant et frais. La région est caractérisée par un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Revel est respecté pour son engagement envers la qualité et la préservation des pratiques viticoles ancestrales.

Pour sublimer ce Marcillac, envisagez de l'associer à des plats riches et rustiques tels qu'un cassoulet ou des confits de canard. Les notes épicées et acidulées de ce vin s'harmonisent également avec des fromages affinés de la région, comme le Roquefort. Les mets à base de porc, tels que les saucisses grillées, révèlent également les subtilités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes aidera à développer ses arômes et à adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur rubis, puis humez les arômes fruités et épicés avant de savourer sa texture harmonieuse et sa fraîcheur en bouche.