Vin Marcillac Les Vignerons du Vallon - Tradition - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2018 des Vignerons du Vallon est un vin rouge racé, issu de l'appellation Marcillac dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif Central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Fer Servadou, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes poivrées. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturité complète des raisins, accentuant sa structure et sa fraîcheur. La région, au sol schisteux et sous un climat tempéré à influence océanique, produit des vins caractéristiques avec une forte identité. Le domaine des Vignerons du Vallon, marqué par une riche histoire de viticulture, est reconnu pour son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement et une vinification traditionnelle.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, pensez à des mets qui soulignent sa fraîcheur et ses notes épicées. Un magret de canard grillé, un cassoulet maison ou des saucisses de Toulouse aux lentilles se marieront parfaitement avec ses arômes. Pour une expérience authentiquement régionale, un aligot au fromage local exaltera son caractère fruité tout en équilibrant son acidité.

La dégustation optimale de ce Marcillac se fait autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observe d'abord sa robe rubis intense, puis humez les fragrances de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et structurée, riche en tanins.