Vin Monbazillac Domaine Du Tournon - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Du Tournon, situé dans le Monbazillac, dans la région du Sud-Ouest de la France, est reconnu pour ses vins moelleux prestigieux. Cependant, il semble qu'il y ait eu une erreur dans la classification de votre vin car Monbazillac est connu principalement pour ses vins blancs liquoreux, élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 1990 est particulièrement prisé en raison des excellentes conditions climatiques de l'année. Le terroir de la région, constitué de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré influencé par la Dordogne, favorise la maturation parfaite des raisins. Le Domaine Du Tournon a une longue histoire de production de vins de qualité, souvent issus de vendanges tardives permettant le développement de la pourriture noble, essentielle à la richesse aromatique de leurs vins.

Pour magnifier ce Monbazillac du Domaine Du Tournon, rien de tel que des accords avec des plats sucrés-salés. Essayez-le avec un foie gras poêlé, accompagné de figues ou de confiture d'oignons, qui soulignera la douceur et la profondeur aromatique du vin. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot ou une charlotte aux poires, se marient également à merveille avec ses notes sucrées. Pour honorer les traditions locales, dégustez ce vin avec un Roquefort, les saveurs intenses du fromage équilibrant parfaitement la douceur et l'acidité du vin.

Pour pleinement apprécier ce Monbazillac, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et lumineuse, signature d'un grand vin liquoreux. Ensuite, humez les arômes de miel, de fruits mûrs et de cire d'abeille avant de le déguster. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité. Chaque gorgée révèle la complexité et le savoir-faire du Domaine Du Tournon.