Vin Monbazillac Domaine des Grands Champs - 2022

Avis Viniou

Le Monbazillac 2022 du Domaine des Grands Champs est un vin blanc moelleux, emblématique de l'appellation Monbazillac située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur, résultant d'une vinification soignée et d'une vendange tardive favorisée par la pourriture noble sur les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Baignée d'un climat tempéré avec une influence océanique, l'appellation bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une expression unique. Le Domaine des Grands Champs jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son souci constant de la qualité et de l'authenticité.

Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, s'accorde parfaitement avec la douceur et l'acidité de ce vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent une belle harmonie contrastée. En dessert, privilégiez des tartes aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche, ou encore une tarte Tatin qui rehaussera les notes sucrées et fruitées du vin. Pour une touche locale, essayez des plats régionaux comme le magret de canard aux pêches.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Monbazillac à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de magnifier ses arômes en les laissant s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avec attention. Au nez, laissez-vous envahir par des arômes de miel, d'abricot, et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité. Chaque gorgée dévoile la richesse du terroir et le savoir-faire du Domaine des Grands Champs.