Avis Viniou
Le Château Combet la Roche 2007, un Monbazillac de couleur or profond, provient du Bergeracois et incarne toute la richesse de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin affiche une douceur envoûtante et une complexité aromatique marquées par des notes de miel, de fruits confits et d'épices douces. Le terroir calcaire de Monbazillac, combiné à des brumes matinales suivies de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins liquoreux. Le domaine Château Combet la Roche est réputé pour son histoire et son savoir-faire, produisant des vins d'une élégance indéniable.
Pour accompagner ce Monbazillac 2007, optez pour des mets qui sauront révéler sa douceur et sa richesse aromatique. Des plats tels que le foie gras, un fromage bleu crémeux ou un dessert aux fruits secs comme la tarte aux noix se marieront à merveille avec ce vin. D'autres mets régionaux, tels qu'un gâteau aux pruneaux de l'Agenais, trouvent également une belle harmonie avec les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac entre 10 et 12°C pour une fraîcheur optimale. Bien qu'il soit prêt à être savouré, un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe dorée, sentez les arômes intenses de fruits confits, puis goûtez pour apprécier une texture onctueuse et une finale persistante. Dégustez-le avec attention pour en apprécier toutes ses nuances subtiles.
