Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 du Château Roc de Breyssac est un vin blanc liquoreux. Ce cru provient de l'une des appellations les plus célèbres du sud-ouest de la France, réputée pour ses vins doux. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec suffisamment d'humidité pour encourager la pourriture noble, indispensable à la production de ce vin moelleux. La région de Monbazillac se distingue par son terroir calcaire et ses influences océaniques, donnant naissance à des vins d'une belle complexité aromatique, souvent dominés par des notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Le domaine Roc de Breyssac, avec une longue histoire de production viticole, est respecté pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes de vinification qui rehaussent la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Monbazillac 2022, un foie gras mi-cuit s'avérera être un accord exquis, où la richesse du vin équilibrera la texture du plat. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques, permettront d'accentuer la palette aromatique du vin. Pour une alliance régionale, pensez à des spécialités locales comme le roquefort, qui créeront un contraste savoureux.
Pour profiter pleinement de ce Monbazillac, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes révèlera davantage ses arômes mielleux et fruités. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, avant de plonger dans son bouquet floral et fruité au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante et harmonieuse.
