Vin Monbazillac Château Poulvère - Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac 2012 Cuvée Prestige du Château Poulvère est un vin blanc liquoreux qui incarne parfaitement le savoir-faire ancestral de la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Bergeracois et Duras. Issu de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, ce millésime bénéficie de l'influence d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d'un climat océanique tempéré, favorisant le développement du Botrytis cinerea, la "pourriture noble" qui donne à ces vins leur richesse en sucre et leur complexité aromatique. Le Château Poulvère, avec son histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une grande réputation dans la production de Monbazillac, utilisant des techniques de vinification soignées pour sublimer chaque cuvée.

Ce Monbazillac est idéal pour accompagner des mets sucrés-salés. Les foie gras, qu'ils soient mi-cuits ou sous forme de terrine, révèlent pleinement la douceur du vin tout en équilibrant sa richesse en bouche. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui ajoutera de la profondeur à la dégustation. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux noix ou une tourtière du Sud-Ouest, qui sublimeront les arômes de fruits confits et de miel présents dans le vin.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un temps de carafage légèrement prolongé, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée à reflets ambrés, puis humez le bouquet riche en arômes de fruits exotiques, d'abricot sec et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses notes de fruits confits et d'épices. Ce Monbazillac mérite une dégustation attentive, récompensée par un final long et élégant.