Avis Viniou
Le Monbazillac 2019 du Domaine de la Croix est un vin blanc doux raffiné, issu de l'appellation réputée pour ses vins liquoreux. Ce vin, bien qu'il n'indique pas les cépages sur la fiche, est probablement constitué de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de l'appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant le développement du Botrytis Cinerea, ce champignon noble qui concentre les sucres et arômes des raisins. Situé dans le Bergeracois et Duras, le terroir de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, offrant des saveurs riches et complexes. Le Domaine de la Croix, fort de sa tradition, allie savoir-faire et respect du terroir pour produire des vins d'une grande finesse.
Idéalement accompagné de foie gras pour sublimer son onctuosité, ce vin se marie également à merveille avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou des poires pochées. Pour un accord régional, optez pour une salade périgourdine, mélangeant noix, magret de canard et gésiers, qui rehaussera la douceur et les arômes fruités du Monbazillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, aérer le vin quelques minutes peut en accentuer les arômes. Avant de goûter, observez sa robe dorée scintillante, humez ses arômes de fruits confits et de miel, puis laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur en bouche.
