Vin Monbazillac Château La Foncalprie - 2020

Avis Viniou

Château La Foncalprie 2020 est un Monbazillac, un vin blanc liquoreux célèbre du Sud-Ouest de la France. Elaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin exprime une richesse aromatique intense. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un équilibre parfait entre chaleur et humidité, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires, confère profondeur et complexité au vin. Le château La Foncalprie, reconnu pour son savoir-faire, s'imprègne d'une histoire viticole riche et respectée dans ce domaine.

Les accords mets-vins avec un Monbazillac se révèlent souvent délicieux avec des plats qui soulignent sa douceur et son onctuosité. Optez pour un foie gras mi-cuit ou des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pommes ou une tarte Tatin bien caramélisées. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, offrent également un contraste savoureux avec ce vin. Un plat régional comme le Roquefort au Monbazillac pourrait également sublimer ce mariage gustatif.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2020, servez-le légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. À la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses nuances olfactives de fruits confits, de miel, et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa douceur harmonieuse, sa fraîcheur et sa finale persistante et envoûtante.