Avis Viniou
Le Monbazillac 2015 du Domaine de Pécoula est un vin blanc doux et somptueux du sud-ouest de la France, une région reconnue pour ses vins liquoreux à base principalement de cépages tels que le Sémillon, Muscadelle et Sauvignon. Ce millésime 2015 bénéficie d'un excellent équilibre, avec des arômes de miel, d'abricots et de fruits confits. Le climat océanique, jumelé à des sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour développer la pourriture noble responsable de sa douceur. Le Domaine de Pécoula, avec son histoire riche, est réputé pour sa production de vins de haute qualité, cultivant avec soin la tradition viticole de Monbazillac.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour un foie gras, dont les saveurs riches et onctueuses se marieront harmonieusement avec la douceur du vin. Les desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta aux fruits de la passion, créeront également un bel équilibre de saveurs. Les plats régionaux tels qu'une salade de figues et roquefort seront également sublimés par ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Monbazillac à une température de 8-10°C pour libérer ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses notes subtiles. En le dégustant, commencez par observer sa robe dorée. Au nez, inhalez les arômes intenses de fruits confits et de miel. En bouche, savourez la texture onctueuse et la finale longue et délicieuse.
