Vin Monbazillac Moelleux - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Château Moelleux est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement le savoir-faire de cette prestigieuse appellation du Sud-Ouest de la France. Produit sans assemblage précisé, il est très probablement issu de cépages typiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2019 a été marqué par un climat favorable, permettant une belle concentration des sucres naturels grâce à la pourriture noble. Le terroir de Monbazillac est constitué de sols argilo-calcaires, bénéficiaires d'un microclimat idéal pour la production de grands vins liquoreux. Le Château Moelleux jouit d'une longue tradition viticole qui contribue à sa réputation solide dans la région, en alliant respect des traditions ancestrales et modernité pour sublimer les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour magnifier les arômes complexes de miel, d’abricot sec et d’épices douces de ce Monbazillac, je recommande de l'associer à des mets tels que le foie gras poêlé ou mi-cuit, qui s'harmonisent formidablement avec sa richesse. En dessert, des tartes aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche, voire un crumble de poires, feront ressortir toute sa douceur. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent une alliance parfaite par le contraste entre les saveurs puissantes du fromage et la douceur du vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10 °C. Un carafage léger d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa belle robe or intense, puis profitez d'une approche olfactive en découvrant ses arômes riches et complexes. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où douceur et complexité se rencontrent pour offrir une expérience unique persistante et équilibrée.