Vin Monbazillac Cave de Monbazillac - Secret de M - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Secret de M" 2021 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc doux du Sud-Ouest de la France, issu d'un terroir réputé pour ses vins liquoreux. Ce vin, typique de l'appellation Monbazillac, est élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par une diversité climatique, a permis une belle concentration des sucres et des arômes grâce à la pourriture noble. Le Bergeracois, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre un environnement idéal pour la production de ces nectars. La Cave de Monbazillac, un domaine historique, incarne la tradition et le savoir-faire de la région en matière de vinification.

Pour accompagner ce Monbazillac, considérez des mets qui équilibrent sa douceur, tels que le foie gras, qui par sa richesse, souligne les arômes de fruits confits et de miel du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent un contraste savoureux par leurs notes salées et crémeuses. Pour une harmonie régionale, des desserts à base de pruneaux d'Agen ou des tartes aux noix complètent parfaitement ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le laisser carafe une quinzaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, puis humez les parfums envoûtants de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, savourez l'onctuosité et l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Buvez lentement pour apprécier la longueur en bouche et la complexité aromatique de ce vin d'exception.