Avis Viniou
Le Monbazillac 2015 "Les Médiévales" est un vin blanc liquoreux provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle sous l'effet bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2015 est marqué par une belle maturité des raisins, souvent synonyme de richesse aromatique et d'onctuosité. Le terroir calcaire et argilo-calcaire et le climat tempéré de la région offrent des conditions idéales pour produire des vins aux arômes complexes de fruits exotiques et de miel. Le domaine "Les Médiévales" jouit d'une réputation bien établie, valorisant le savoir-faire ancestral et la tradition viticole de la région.
Pour accompagner ce Monbazillac, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras, qui permettent d'équilibrer la richesse sucrée du vin avec une texture crémeuse. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou aux poires, seront également sublimés par ce vin. Pour un accord régional classique, essayez-le avec un Roquefort ou d'autres fromages bleus, où l'onctuosité et le contraste de saveurs créeront une parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin avant de prendre le temps de ressentir ses arômes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, son amplitude et sa finale persistante, tout en appréciant le bel équilibre entre acidité et sucrosité.
