Avis Viniou
Le Monbazillac 2023 du Château Pierre Chanau est un vin blanc de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, est typiquement issu de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, utilisés dans des techniques de vendanges tardives pour développer les arômes riches et les sucres naturels du raisin. Le millésime 2023, influencé par le terroir unique et le climat tempéré de la région, promet des saveurs sucrées et des arômes de miel typiques des vins liquoreux de Monbazillac. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires ornés de brumes matinales, idéales pour la pourriture noble, essentielle à ce style de vin. Château Pierre Chanau, avec son histoire riche et sa réputation ancrée, illustre un savoir-faire traditionnel tout en s'adaptant aux modernités vinicoles.
Pour accompagner ce Monbazillac, de sublimes accords peuvent être réalisés avec des plats sucrés-salés. Parfait avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, il se marie également à merveille avec des desserts tels que des tartes aux fruits ou un sabayon aux agrumes. Pour une touche régionale, il fera un excellent partenaire avec une tarte aux noix du Périgord, révélant ainsi la richesse aromatique du vin.
La dégustation de ce Monbazillac sera optimale entre 9 et 11°C, une température qui permet d'apprécier ses arômes subtilement complexes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour intensifier sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de plonger dans ses parfums intenses de fruits confits et de miel. En bouche, savourez la douceur onctueuse et l'équilibre entre acidité et sucré, signature typique de ce vin.
