Vin Monbazillac Château Combet - Roujard - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Roujard 2020 du Château Combet est un magnifique vin blanc moelleux de la région du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de cépages traditionnellement utilisés dans les vins liquoreux de la région, tels que le Sémillon et le Muscadelle, qui donnent à ce millésime ses riches arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le terroir argilo-calcaire et les brumes matinales de la région favorisent le développement de la pourriture noble, appelée Botrytis cinerea, essentielle pour la concentration des sucres dans les raisins. Château Combet est réputé pour sa tradition et son savoir-faire dans l'élaboration de Monbazillac, ce qui se traduit par un vin bien équilibré et complexe.

En termes d'accords mets-vins, le Monbazillac Cuvée Roujard se marie à merveille avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Pour un accord régional et culturel, pensez à l'associer à une tourtière aux pommes ou à un canard aux pêches, qui sauront mettre en valeur son caractère suave et généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée à l’œil, puis appréciez les doux parfums de miel et de fruits confits au nez, avant de savourer en bouche sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.