Vin Monbazillac Château La Foncalprie - 2016

Avis Viniou

Le Château La Foncalprie, niché dans la région viticole de Monbazillac, est réputé pour ses vins blancs moelleux d'une grande finesse. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, issues des cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à un climat tempéré aux influences océaniques, permet un développement optimal de la pourriture noble, essentiel pour produire ces vins liquoreux. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est respecté pour sa capacité à marier tradition et techniques modernes de vinification.

En termes d'accords mets-vins, ce Monbazillac pourra sublimer un foie gras poêlé, en offrant un équilibre parfait entre douceur et onctuosité. Il accompagnera également à merveille des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, apportant une touche d'élégance et d'exotisme. Pour rester dans la tradition régionale, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts aux fruits exotiques permettront une belle association, mettant en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château La Foncalprie 2016, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée, puis découvrez ses arômes envoûtants de miel, d'abricots et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée, sa fraîcheur et sa longue finale.