Avis Viniou
Le Château Terremale 2017 est un Monbazillac, un vin blanc moelleux réputé pour sa douceur et son onctuosité, produit dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Bergeracois. Cette région est célèbre pour ses vins riches, souvent issus de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir varié avec un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, idéal pour le développement de la pourriture noble qui caractérise ces vins liquoreux. Le domaine Terremale, bien établi dans la tradition vinicole, est connu pour son savoir-faire permettant d'extraire des arômes complexes de fruits confits et de miel, typiques des grands Monbazillac.
Pour sublimer ce Monbazillac 2017, optez pour des accords équilibrés avec des plats sucrés-salés ou fromagés. Le foie gras poêlé, avec sa texture fondante, se marie merveilleusement bien avec ce vin. Les fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots, s'accorderont aussi parfaitement, intensifiant les saveurs fruitées du vin. Ne manquez pas d'explorer des spécialités régionales comme le cabécou, un fromage de chèvre du Périgord, qui complétera élégamment l'expérience de dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après un carafage d'environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes envoûtants de miel et d’abricot sec. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture riche et son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale persistante. Ce rituel permettra de pleinement savourer les subtilités qu'offre ce Monbazillac de qualité exceptionnelle.
