Vin Monbazillac Château les Hauts de Caillevel - Les Brumes - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Les Brumes 2021 du Château les Hauts de Caillevel est un vin blanc doux provenant de la région du Bergeracois et de Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages sémillon, sauvignon et muscadelle, connus pour leur capacité à produire des vins moelleux et complexes lorsqu'ils sont soumis à la pourriture noble. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une subtilité aromatique exceptionnelles. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, combiné à un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, conférant des notes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le Château les Hauts de Caillevel bénéficie d'une réputation de qualité et de tradition, puisant son savoir-faire dans une culture viticole ancestrale enrichie par des méthodes contemporaines de vinification.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats sucrés-salés ou des fromages affinés. Un foie gras poêlé ou une tarte tatin aux pommes se marieraient à merveille avec la richesse et la douceur de ce Monbazillac. La cuisine régionale, comme une salade périgourdine ou un roquefort crémeux, offrira également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 10-12°C, sans besoin de carafage prolongé, bien qu'une brève aération puisse libérer ses arômes floraux. Commencez par admirer sa belle robe dorée, avant de savourer un nez intense de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez les saveurs riches et onctueuses envelopper votre palais, révélant une belle longueur et une fine acidité qui équilibre sa douceur.