Vin Monbazillac Château Le Mayne - Cuvée Réservée - 1990

Avis Viniou

Le Monbazillac Château Le Mayne 1990 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation du Sud-Ouest de la France. Cette région, spécifiquement Le Bergeracois et Duras, est réputée pour ses vins doux et ses terroirs exceptionnels, caractérisés par un mariage harmonieux de climat océanique et continental. Ce millésime, marqué par sa complexité aromatique et sa riche palette de saveurs, bénéficie du savoir-faire traditionnel local, souvent influencé par la pourriture noble ou "Botrytis cinerea". Château Le Mayne, bien ancré dans l’histoire viticole de Monbazillac, a su construire une réputation de finesse et d'élégance au fil des décennies, témoignant d'une expertise précieuse transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce Monbazillac 1990, pensez à des plats tels que le foie gras poêlé, qui s’harmonise parfaitement avec la douceur et les notes de fruits confits du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort mettent aussi en valeur la richesse et la texture onctueuse de ce vin. En termes de desserts, une tarte Tatin ou un crumble de pommes caramélisé capturent délicieusement sa douceur miellée. Pour un accord local, essayez une simple tranche de pain aux fruits ou un gâteau aux noix du Périgord.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il révèle toute sa complexité. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour le laisser s’aérer et libérer ses arômes voluptueux. Commencez par admirer sa robe dorée et limpide, puis passez au nez en découvrant les arômes de miel, d’abricot sec et de fruits confits. Enfin, la dégustation en bouche s’avère une véritable découverte, avec une belle longueur et des saveurs de fruits exotiques et de caramel qui persistent longuement.