Vin Fortifié Monbazillac Kalian - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac 2016 du Château Kalian est un vin blanc moelleux, produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Monbazillac située dans le Bergeracois et Duras. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, les vins de Monbazillac sont souvent basés sur du Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce millésime 2016 offre une richesse aromatique typique des vins fortifiés, avec des notes de fruits exotiques et de miel. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat océanique léger, favorise le développement du Botrytis cinerea, une pourriture noble qui concentre les sucres et les saveurs des raisins, contribuant à la complexité du vin. Le Château Kalian, bien que moins connu que certains grands noms, s'efforce de respecter les méthodes traditionnelles de vinification, portant ainsi fièrement l'héritage culturel et historique de la région.

Pour magnifier les arômes généreux de ce Monbazillac, optez pour des accords avec des mets sucrés-salés tels que le foie gras, qui trouvera un contrepoint parfait dans la douceur du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créeront également un mariage harmonieux, la salinité du fromage équilibrant la sucrosité du vin. En termes de desserts, une tarte aux abricots ou une tarte tatin aux pommes viendra compléter les notes fruitées et caramélisées du vin. Pour un accord régional, essayez les mignardises du Périgord, qui exalteront les saveurs typiques du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée scintillante avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir une palette olfactive généreuse. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur enveloppante et sa finale persistante. Une dégustation précise et attentive révélera toute la richesse de ce vin fortifié d'exception.