Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 du Château Combet La Roche est un vin blanc doux, caractérisé par sa richesse aromatique et sa complexité. Situé dans le Bergeracois, dans la région du Sud-Ouest de la France, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré. Le cépage principal est le Sémillon, souvent associé au Muscadelle et au Sauvignon Blanc, qui confère au vin ses notes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques. Le Château Combet La Roche, fort d'une histoire ancestrale, est réputé pour sa maîtrise de la vinification en méthode traditionnelle, exploitant au mieux les pourritures nobles qui concentrent les arômes.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des foies gras, terrines ou desserts à base de fruits. Les plats régionaux, tels que la tarte Tatin ou le Roquefort, s'accordent également à merveille avec les arômes sucrés et la fraîche acidité du vin. Ces alliances créent un équilibre harmonieux qui met en valeur la complexité et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafier pendant une trentaine de minutes pour révéler ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, d'apprécier la complexité des arômes au nez, où se mélangent miel et fruits confits, et enfin, laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse, équilibrée entre douceur et vivacité.
