Avis Viniou
Le Monbazillac 2014 du Domaine de la Guillonie est un vin blanc doux du Sud-Ouest de la France. Cette appellation est célèbre pour ses vins liquoreux, produits grâce à la pourriture noble (Botrytis Cinerea) qui concentre les sucres et complexifie les arômes. Le terroir, caractérisé par un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offre des sols argilo-calcaires propices au développement du cépage principal, le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. La vinification en barriques de chêne ajoute des notes de vanille et de fruits confits. Le Domaine de la Guillonie, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.
Pour profiter pleinement du Monbazillac 2014, associez-le à des mets tels que le foie gras, dont la richesse s'accorde parfaitement avec les nuances sucrées et fruitées du vin. Les desserts à base de fruits exotiques ou de tarte tatin créent également une belle harmonie. Les fromages bleus, grâce à leur caractère salé et puissant, trouvent un équilibre idéal avec la douceur du vin. Pour une expérience régionale authentique, une tourtière du Sud-Ouest serait un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis le bouquet aromatique intense de fruits secs, d’abricots confits et de miel. En bouche, savourez sa rondeur, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour découvrir toutes ses nuances.
