Vin Fortifié Monbazillac Château Kalian - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac 2016 du Château Kalian est un vin blanc fortifié de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est réputé pour ses riches arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces, résultant d'une vendange tardive qui permet aux raisins de développer leur pourriture noble. Bien que la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), les Monbazillac sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à un climat océanique tempéré, favorise la concentration des sucres et des arômes. Le Château Kalian, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, produit des vins depuis plusieurs décennies, ajoutant à leur popularité dans cette appellation renommée.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Monbazillac s'associera à merveille avec des desserts tels que la tarte Tatin, le gâteau aux noix ou une crème brûlée. Sa richesse en sucre et en arômes le rend également parfait pour accompagner un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la texture soyeuse et la saveur riche feront écho aux caractères du vin. Pour un accord régional, pensez à le déguster avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui amplifieront ses notes fruitées et sa subtilité.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température d'environ 10 à 12 °C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster, afin d’aérer le vin et permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, présage de sa richesse aromatique. Au nez, imprégnez-vous de son bouquet complexe et envoûtant. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur infinie, tout en notant ses saveurs de fruits mûrs et d’épices persistantes.