Avis Viniou
Château Le Reyssac produit un Monbazillac 2023, un vin blanc moelleux, représentatif de la région du Sud-Ouest de la France, particulièrement de l'appellation Monbazillac. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui lui confèrent ses arômes suaves et fruités. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une concentration aromatique, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui veille à la complexité du vin. Le climat océanique du Bergeracois, avec ses étés chauds et ses automnes humides, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins liquoreux. Le Château Le Reyssac, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses et artisanales, allie tradition et innovation pour produire des vins de qualité.
Pour sublimer le Monbazillac 2023, optez pour des accords classiques tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques, accentueront merveilleusement les notes sucrées et acidulées du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un cabécou de Rocamadour ou une croustade aux pommes, qui harmonisent avec sa douceur tout en respectant ses nuances aromatiques.
Pour une dégustation parfaite, servez le Monbazillac 2023 à une température de 8 à 10°C, ce qui révèlera ses arômes fins sans en exacerber la sucrosité. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, identifiez des arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur, appréciant chaque gorgée avec lenteur pour découvrir toutes ses subtilités.
