Avis Viniou
Le Roc de Breyssac 2022, issu de l'appellation Monbazillac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc doux renommé pour sa richesse aromatique et sa concentration en sucres naturels. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, récoltés lors des vendanges tardives pour permettre le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Ce processus, en capturant la quintessence du terroir, confère au vin ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique tempéré avec un terroir où l'argile et le calcaire prédominent, favorisant la production de vins onctueux et équilibrés. Le Domaine Roc de Breyssac, riche d'une histoire séculaire, porte une réputation d'excellence dans la production de vins de dessert.
Pour sublimer les saveurs du Roc de Breyssac 2022, optez pour des accords mets-vins qui exalteront son bouquet complexe et luxuriant. Les foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, se marient à merveille avec sa douceur et son acidité équilibrée. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, trouvent également une harmonie parfaite, équilibrant le sel et la douceur. Côté desserts, des tartes aux fruits, notamment à l'abricot ou au citron, feront ressortir ses notes fruitées et mielleuses, tout comme la traditionnelle croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruit mûr, de passion et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa richesse et sa finale longue et élégante. Prendre le temps pour chaque gorgée permet de découvrir la profondeur et la complexité de ce vin exceptionnel. ?????
