Vin Monbazillac Domaine Montbazillac

Avis Viniou

Le Monbazillac du Domaine Montbazillac, même sans millésime précisé, est une véritable expression des moelleux du Sud-Ouest de la France. Située dans le Bergeracois et Duras, cette appellation est reconnue pour ses vins liquoreux élaborés principalement à partir de cépages Sémillon et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire, en combinaison avec le climat tempéré et brumeux favorisé par la proximité de la Dordogne, est idéal pour le développement de la pourriture noble, essentiels pour obtenir la richesse et la complexité de ces vins. Le Domaine Montbazillac, bien que son histoire reste discrète dans les annales, s'appuie sur des techniques traditionnelles de vinification pour préserver l'authenticité et l'élégance de chaque bouteille.

Pour sublimer ce Monbazillac, choisissez des mets délicats tels que le foie gras, qui accentuera la richesse du vin, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment à base de poires ou d'abricots, se marieront également à merveille, apportant une belle harmonie entre sucre et acidité. Pour un accord régional, un Pastis Gascon, pâtisserie typique de la région, sera un mariage parfait, soulignant l'onctuosité et les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce moelleux, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre pour que ses arômes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et brillante avant de percevoir le bouquet de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa douceur opulente, son équilibre entre sucre et acidité, et sa finale persistante.