Avis Viniou
Le Monbazillac 2013 du Château Les Médiévales est un vin blanc moelleux provenant de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui donnent naissance à un vin aux arômes floraux et fruités des plus raffinés. Le millésime 2013 bénéficie d'un terroir unique marqué par la douceur climatique de la région et des sols argilo-calcaires, favorisant des baies de qualité exceptionnelle. Situé à Monbazillac, une région connue pour ses brumes matinales qui facilitent le développement du Botrytis cinerea, un champignon responsable de la pourriture noble, ce vin profite de techniques de vinification ancestrales, menées avec passion par le domaine Les Médiévales, reconnu pour son riche héritage historique.
Pour accompagner ce Monbazillac, envisagez des mets qui sauront accentuer ses saveurs douces et fruitées. Un foie gras mi-cuit au torchon, servi sur pain d'épices, serait un mariage classique et somptueux. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieraient également divinement avec sa douceur équilibrée. Pour un accord régional, un dessert à base de pommes caramélisées, typique de la cuisine périgourdine, compléterait à merveille les délicates notes sucrées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2013, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée scintillante, humez ses arômes intenses de fruits confits et de miel, puis goûtez à sa texture veloutée et à son équilibre parfait entre acidité et douceur. Ce moment, vous l'apprécierez d'autant plus qu'il s'accompagne d'une certaine sérénité et d'une ouverture à l'expérience sensorielle offerte par ce vin exceptionnel.
