Avis Viniou
Le Monbazillac Château Terremale 2019 est un vin liquoreux blanc du Sud-Ouest de la France, produit dans la prestigieuse appellation de Monbazillac. Ce vin se caractérise par sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée, souvent élaboré majoritairement avec du Sémillon, du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2019 témoigne de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé à la proximité de la Dordogne, favorise le développement du Botrytis cinerea, conférant ainsi au vin ses notes caractéristiques de miel et d'abricot confit. La région du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, riche en histoire viticole, connue pour produire des vins doux d'exception depuis des siècles. Le Château Terremale, avec son savoir-faire ancestral, perpétue cette tradition avec rigueur et passion.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec du foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la sucrosité du vin, ou avec un plateau de fromages persillés tels que le Roquefort. Les desserts à base de fruits tels que la tarte aux poires ou un bavarois aux abricots accentueront les arômes fruités et miellés du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme une croustade aux pommes, typique du Sud-Ouest, pour une expérience gastronomique harmonieuse.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à aérer le vin, révélant progressivement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe dorée éclatante, puis humez les délicates notes de fruits confits et de miel qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale persistante qui font du Monbazillac Château Terremale une véritable merveille œnologique.
