Avis Viniou
Le Château Haute Fonrousse 2016, un blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, provient du formidable terroir du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié ici. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins avec une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire et argileux combiné au microclimat de la Dordogne favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour cette appellation. Le Château Haute Fonrousse, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour produire des vins séduisants qui traduisent l’authenticité de Monbazillac.
Pour accompagner ce vin, optez pour un foie gras, dont la richesse s’accordera magnifiquement avec la douceur et la complexité aromatique du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort ou les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots accentueront également les notes fruitées et miellées du Monbazillac. Les plats traditionnels de la région comme le Magret de canard à l'orange sont également un très bon choix.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haute Fonrousse 2016 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toute la richesse des arômes. En premier, examinez sa robe dorée et limpide, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
